今年的花椒采摘已经过了大半，花椒价格过山车般的上演让广大的椒农惊呼一片。六月份花椒采摘以来，先是重庆九叶青鲜椒价格快速走低跌破成本。七月份红花椒陆续上市，早熟红品种花椒上市，分得了市场的一份羹，更加的挤压了青花椒市场份额。

      进入八月份，中熟大红袍开始上市，开局鲜椒椒价格就比去年低了两元，椒农利润空间压缩。八月中旬后，渭北富平一带，阴雨连绵导致采摘鲜花椒无法自然晾晒，只能烤干后销售，大量椒农卖湿花椒，当地花椒烘干能力有限，卖湿椒人多，收湿椒人少，湿椒价格不断被压低，出现一斤湿椒五元的低价。

       大家都知道，采摘花椒是人工活，需要大量的工人采摘，人工费是花椒生产的主要成本之一。一斤湿花椒人工采摘价格是2.5元，有些地方甚至高达3元/斤，鲜椒卖五元，利润基本没有，椒农对花椒前景看淡。

       花椒的主要消费渠道还是餐饮、调味品行业，还有一部分用于深加工。今年受疫情影响，餐饮用量收到了一定影响。另一个主要原因是全国范围大面积的种植，产量逐年增加，出现供大于求的局面。

       前几年，由于天灾等原因，花椒价格出现上升趋势，不少地方盲目跟风，大面积种植，当年种植的花椒现在已经开始投产。

       如何在当前的花椒行情中，摆脱价格下跌带来的效益降低，如何盈得一些微利，就是摆在广大椒农面前亟待解决的问题。

加强花椒树管理，提高花椒品质

       在今年的花椒行情中，品质优良花椒价格下降不是那么厉害，特级的花椒价格还是挺高的。颜色好，颗粒大，香、麻浓烈的花椒价格明显高于市场大行情，也还是挺畅销的。

       广大的椒农朋友，应该下大力气加强椒树的管理，提高管理水平，剪好树，多上有机肥，生产出颜色红，颗粒大，品质优质的花椒才是出路之一。

品种更新换代，增加产量，提高单位面积效益

       老的一些品种，产量低，在人工成本逐年增加的情况下，收益越来越少，急需品种换代，品种改良。

       方法一：直接树下栽植产量高，品质好的品种，逐步淘汰老品种。

       方法二：老树嫁接改良，通过嫁接优质品种，无刺化，减少采摘成本，提高单位面积收益，应对椒价下跌造成的损失。

花椒深加工

       通过深加工，提高花椒附加值，增加收入。像花椒芽菜，花椒精油，花椒酸奶，花椒啤酒等产品的开发投入市场，极大地提高了花椒的应用，提高了花椒销量的增加，对花椒行情有很大的影响。

       要应对花椒总产量增加，在价格下降趋势下，种植花椒有所效益，必须降低种植成本，提高单位面积产量，提高花椒品质，在花椒深加工上下功夫，这样才能在这波行情中生存下来。