苕子，豆科（Fabaceae）野豌豆属（Vicia）一年生或越年生草本绿肥。全世界野豌豆属的植物约有200种，为一年生、越年生或多年生，我国包括原产和引进的约40种。苕子栽培种被广泛用于绿肥、饲草或覆盖作物。

我国种植利用苕子历史悠久。目前，用作绿肥栽培的苕子种类有毛叶苕子（Vicia villosa）、光叶苕子（Vicia villosa var.）和蓝花苕子（Vicia cracca），其特征特性存在较大差异。

毛叶苕子

毛叶苕子（Vicia villosa），豆科（Fabaceae）野豌豆属（Vicia）一年生或越年生草本植物，又称长柔毛野豌豆、毛叶紫花苕子、茸毛苕子、毛巢菜、假扁豆等。原产欧洲、中亚、伊朗，是欧洲主要的牧草及填闲作物。我国于20世纪40年代从美国引进，60年代又陆续从前苏联和罗马尼亚引种。毛叶苕子抗寒性强、尤喜凉爽气候，能在西北、华北地区春季及秋季种植利用，也可在黄淮之间及南方秋季种植利用，目前主要分布在我国除华南以外的大多数地区。

植物学特征

（一）根、茎、叶

根系发达，主根粗壮，入土1～2m甚至更深，侧根较多；根部多姜块状或扇状根瘤。茎方形、有棱，柔软中空，生长后期上部直立而下部平卧，攀援或蔓生，长可达2.5~3 m。茎上茸毛明显，在生长点位置密集灰白色茸毛。分枝能力强，在地表10 cm左右的一级分枝15～25个，二级分枝可达10～100个。叶为偶数羽状复叶，每一复叶有小叶5～10对；小叶先端渐尖、基部楔形，长2～2.5 cm、宽0.8～1.2 cm，有茸毛，叶背面多于叶表面，叶色深绿；复叶顶端有卷须5枚。托叶戟形，叶缘有茸毛。

图1 毛叶苕子根、茎、叶

（二）花

总状花序，由叶腋抽生花梗，花梗长10～18 cm，每一花序有小花10～35朵，着生于花轴一侧。花萼斜钟形、有茸毛，长约0.7 cm；萼齿5个，近锥形，长约0.4 cm，下面三枚稍长。花冠紫色、淡紫色、蓝紫色或白色；旗瓣长圆形，长约0.5 cm，先端微凹；翼瓣短于旗瓣，龙骨瓣短于翼瓣。

（三）荚果与种子

荚果长圆状菱形，长2.5～3 cm、宽0.7～1.2 cm，侧扁，先端具喙。成熟后荚果淡黄色，易爆裂。每荚有种子2～5粒；种子球形、直径约0.3 cm，表皮黄褐色至黑褐色，一般千粒重25~40g。

光叶苕子

光叶苕子（Vicia villosa var.），豆科（Fabaceae）野豌豆属（Vicia）一年生或越年生草本植物，也称光叶紫花苕子、稀毛苕子、野豌豆、肥田草等。是毛叶苕子的变种，由美国俄勒冈州州立试验站从毛叶苕子选育而成，是一种稍耐热、茸毛稀疏的生态类型。于1946年引种我国。后经前华东农业科学研究所试验示范后，在江苏、安徽、山东、河南、湖北、云南等地种植。20世纪70年代后，由于光叶苕子抗性较弱，在淮河以北地区逐渐被毛叶苕子替代，现在主要分布在长江流域及西南云贵川等省区。近些年来，在北方各地有良好表现。

植物学特征

根系发达，主根粗壮，入土深1～1.5m，侧根较多。茎方形中空、有棱，长1.5～2.5m，较粗，有稀疏短茸毛。分枝能力较强，距离地表10 cm左右有一级分枝20～30个，二级分枝可达10～100个。偶数羽状复叶，每一复叶有小叶5～10对，小叶长2～3 cm、宽0.6～1.0 cm，叶上茸毛稀疏，叶色深绿，复叶顶端有卷须4～5枚。托叶戟形。

总状花序，花梗自叶腋间抽出，花梗长8～16 cm，每一花序有小花20～40朵，花色红紫，萼斜钟状有茸毛。荚果短矩形，长2.3～2.8 cm、宽0.7～1.0 cm；成熟后荚果淡黄色，较易爆裂。每荚有种子2～8粒，一般为2～4粒。种子圆形，多为黑褐色，千粒重20～35g。

花苕子

蓝花苕子

蓝花苕子（Vicia cracca），豆科（Fabaceae）野豌豆属（Vicia）越年生或一年生草本植物。湖南称之蓝花草，湖北称草藤，广西称肥田草，江西称苕豆，四川称其苕子或大苕。广泛分布于中国各地，欧洲和北美也有分布。中国栽培利用蓝花苕子历史悠久。《诗经·陈风·防有鹊巢》记载的“邛有旨苕。”邛为高丘，苕即蓝花苕子。作为绿肥栽培始见于北魏《广志》载“苕，草色青黄，紫华，九十二月稻下种之，蔓延殷盛，可以美田，叶可食。”亦为南方稻田冬季绿肥栽培之源。

植物学特征

根系不发达，主根较浅，入土深约0.3～0.4m，侧根、支根较少。茎方形中空较细，有稀疏茸毛，半匍匐生长，茎长1.5～2m。茎分枝能力不强，基部一级分枝1～10个，二级分枝较少。偶数羽状复叶，有5～10对小叶，小叶长2～3 cm、宽0.5～1.0 cm，叶色淡绿，叶背面有短茸毛，托叶戟形，叶柄顶端有卷须3枚。

总状花序，由叶腋间抽出花梗，花梗长10～16 cm，每一花序有小花10～20朵，花色蓝紫。萼斜钟状，有稀短茸毛，雄蕊二体，一枚单生，九枚合生。雌蕊一枚，柱头周缘长有茸毛。荚果短矩形，两侧稍扁，荚长2～2.5 cm、宽0.4～0.6 cm。每荚有种子3～8粒；种子圆形，种皮深褐色，有光泽，千粒重15～20g。

  此外，有一定应用价值的苕子种类还有毛荚苕子（Vicia villosa subsp. varia）、深紫花苕子（Vicia atropurpurea）、苦苕子（Vicia ervilia）、大马野豌豆（Vicia dalmalica）、匈牙利苕子（Vicia pannonica）和山黧豆苕子（Vicia unijuga）等。

注：以上图文节选自《中国主要绿肥品种资源图集》