2019年12月08日 星期日

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推广成果

Promotion results

泡核桃“三段式”变温烘烤技术

来源:云南省“十三五”重点推广林业科技成果 时间:2019-03-24 13:21:11 阅读131 次


成果简介

    一、成果主要内容及应用领域

项目结合云南泡核桃品种类型及其果实成熟期多雨寡日照、干燥困难的特点,解决传统核桃坚果干燥存在的技术瓶颈,利用核桃智能化无烟烘烤设备,研究泡核桃坚果在烘烤过程中其水分动态变化规律,创新集成泡核桃三段式变温烘烤技术。该项技术的应用与推广,实现了泡核桃烘烤的节能环保、降低成本、提质增效,形成了泡核桃三段式变温烘烤技术研究与应用成果,在泡核桃烘烤技术研究领域居国内领先水平。

    二、成果主要创新点

(一)针对泡核桃烘烤技术领域研究空白,系统完成了泡核桃烘烤过程中不同品种(大泡核桃和细香核桃)、烤箱内不同烘烤位置及不同产品厚度、不同烘烤时段,其坚果水分动态变化规律的研究。

(二)创新集成低温排湿高温定色低温干仁的泡核桃三段式变温烘烤技术。

    三、成果知识产权情况

发表烘烤技术研究论文2篇。

    四、经济和社会效益情况

项目累计发放技术资料0.2万份,技术培训0.2万人次,带动核43桃专业合作社及大户推广应用环保智能化无烟烘烤设备682台。项目实施期内烘烤干果总产量47736吨,新增总产值9547.2万元。与其他传统烘烤方式相比,每吨核桃干果可节约燃料(煤)成本60元、节省工时费150元,项目可节约成本1002.46万元。项目新增纯收益9054.26万元,总投资收益率6.06元,烘烤户投资收益率9.51元,科技投资收益率3.92元。


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