近日，在大理白族自治州举办的2023全国“土特产”集中推介活动上，漾濞核桃入选2023全国“土特产”推介目录。以漾濞核桃为代表的大理核桃为什么好？

大理核桃栽培历史悠久

云南是世界深纹核桃的起源地和分布中心，大理作为云南最大的核桃种植区域，有着悠久的核桃栽培历史。《南诏通记》记载，宋代大理国主段思平在发动统一云南的战争前，“获商人遗以核桃一笼”用以占卜吉凶。康熙《云南通志》卷十记载“核桃大理漾濞者佳”。《滇海虞衡志》记载“核桃以漾濞江为上，壳薄可捏而破之。”说明早在清朝以前，漾濞江流域已培育出闻名遐迩的漾濞泡核桃。中国科学院古生物研究所1986年对漾濞县出土的古核桃木化石进行了C14同位素树龄鉴定，证实了早在3500年以前漾江流域就有核桃生长；1994年，在漾濞县苍山西镇金牛村境内位于海拔2200米的苍山西坡发现苍山崖画，描绘了距今3000多年前核桃采摘的盛况，被视为苍洱文明的源头；2002年在漾濞县雪山河，一块发现于河滩的核桃古木，经中科院考古研究所确定为2.6万年前的产物。

据不完全统计，目前大理州拥有百年以上的核桃古树约33万株，主要分布在漾濞、永平、宾川、云龙等核桃主产县。负有盛名的如宾川县拉乌乡的“核桃树王”，气势磅礴、占地一亩多，果实累累，年产量600公斤。这些古老的核桃树是大自然的生命密码，绿荫舒展过千万年，承载着百姓希望。

大理核桃生长环境适宜

大理核桃生长拥有得天独厚的自然环境和气候条件，蓝天白云下，漫山遍野、满沟满岭的核桃树绿了山头。大理州属低纬高原季风气候，年均气温15℃以上，年均日照时数2300多个小时，年均降水量800毫米以上，充沛的雨量、充足的日照，为核桃生长提供了适宜的气候条件。空气质量好、无污染，杜绝农药化肥，让核桃在林间自然生长，结出来的果实品质优良、果实绿色有机，吃得放心。大理州核桃水平分布，境内澜沧江流域、金沙江流域均属核桃适生区，漾濞、永平、云龙等县为大理州核桃传统栽培区或中心产区，洱源、剑川等9个县都有核桃分布。在垂直分布梯度上，1700米至2200米的中海拔区域分布的品种最多，有漾濞泡核桃、三台核桃等20多个品种；2200米以上的高海拔区域主要分布有娘青、新疆核桃等10多个品种；1600米以下的低海拔区域主要分布有美国山核桃、云新核桃等近十多品种。

大理核桃种质资源丰富

大理州是我国南方优良核桃品种“漾濞泡核桃”的原产地、主产区和重要商品出口区，有丰富的核桃种质资源和优良核桃品种。现有核桃品种42个，有漾濞泡核桃、娘青、三台核桃等传统品种28个，有漾杂1、2、3号、漾江1号、漾早香、漾早双、漾早鲜、晚龙、龙佳等新选育良种9个，也有新疆核桃、薄壳山核桃等引进品种5个。大理州“一山有四季，十里不同天”的独特立体气候，蕴育了丰富的核桃资源，大理州1市11县均有核桃种质资源分布，长期的实生繁殖，形成了庞大的适应区域气候环境的实生变异群体，为进一步选育优良品种奠定了坚实的资源基础。

大理核桃面积全省第一

多年来，在各级党委、政府和广大山区群众的持续努力下，核桃产业已成为大理州覆盖面最广、带动性最强、汇集群众最多、助力脱贫攻坚作用最大，生态效益显著、受益面最大的富民生态产业。大理州核桃种植范围覆盖1市11县109个乡（镇）和3个街道，967个行政村，37万户种植户，全州农民人均种植核桃面积5.20亩，涉及全州1市11县共有96个贫困乡（镇）、707个贫困村的5.20万户建档立卡贫困户。2022年，全州核桃种植面达1015万亩，占全省核桃种植面积4300万亩的23.60%，位居全省第一位。全州核桃有机基地认证面积121.59万亩，已全部进入盛果期，有云南乃至全国最大最集中的核桃林，连片的核桃林成就了一批批核桃乡、核桃生态园、核桃村、核桃箐、核桃沟、核桃坡和核桃生态自然景观。

大理核桃产销活跃

每年白露时节，也是大理核桃成熟的季节，核桃林中能直接感受硕果累累、金果飘香，是最热闹也是最辛苦的时候，小伙子挥舞着长长的竹竿，在核桃树上用力摇打核桃，“啪啪啪”的敲打声此起彼伏中下起一场核桃雨，妇女和小孩穿梭在林中拾捡，小孩一边捡一边拿起随地捡到的石头往白子上敲一下，来不及撕掉核桃仁上的薄膜衣就急忙将白白的核桃仁往嘴里塞，满嘴都是浓浓的奶香味，手上沾满了黄绿色的青皮汁，脸上挂满了喜悦的笑容。“金果果，银果果，不如我家的核桃果”，小小的核桃藏着山区儿女致富的希望和梦想，通过种植核桃实现了脱贫摘帽，为打造绿水青山就是金山银山标志性产业奠定了基础。2022年，大理州核桃干果产量52.90万吨，占全省191万吨的27.70%，综合产值176.37亿元，已成为全省最大的核桃产销基地，核桃产业已成为大理州最大的惠农产业。

大理核桃原果品质优良

大理主栽核桃品种个大、壳薄、饱满、仁白、香甜，出仁率和出油率高，丰产性佳、品质优、抗逆性强，具有纯天然、原生态特质，深受国内外消费者青睐，产品誉满中外。经过10多年食用林产品质量安全监测，大理核桃营养价值丰富，如漾濞泡核桃粗脂肪62.7%-70.7%，粗蛋白质16.6%-23.6%，含油率65.08%-76.26%，出仁率53.85%-56%，功能性成分褪黑素达13 ug/g、磷脂0.70%，内种皮多酚含量400μg/g以上，明显高于我国北方核桃及其他深纹核桃品种，具有预防心脑血管疾病、补脑、护心等功能作用。

大理核桃品牌响亮

近年来，大理核桃产业把机遇转化为产业发展优势，品牌塑造有特色，创新活力强。2010年，大理州被国家经济林协会命名为“中国核桃第一州（市）”，漾濞1996年被国务院命名为“中国核桃之乡”，永平被中国果蔬协会命名“中国核桃商贸集散第一县”，“漾濞泡核桃”获“中国地理标志保护产品”认证和“中国优良核桃品种”称号；大理核桃品牌不断在绿色有机上下功夫，做响了大理核桃品牌，做优了大理核桃品质，全州有“漾濞泡核桃”“永平纸皮核桃”等全国知名品牌，南涧“红云核桃”、永平“果亮”核桃上榜云南省“十大名果”，大理漾濞东方红“御福年”核桃油入选新华社民族品牌工程。2021年永平县产业园被列为“国家永平核桃产业示范园区”。5个核桃基地被认定为国家级核桃示范基地；6户企业的核桃干果和核桃仁获得绿色食品认证。近几年，大理州立足大理核桃“原生态、纯天然”特点，紧紧抓住“有机、绿色”产品这条主线，聚焦打造世界一流“绿色食品牌”，培育了一批品牌响、品质过硬、荣誉满身的核桃知名产品品牌，在全省乃至全国名声响亮。

大理核桃效益良好

核桃是理想的生态、经济兼用树种。核桃产业为恢复大理的绿水青山作出了巨大贡献，在退耕还林、天保工程、低产低效林改造、荒山荒地造林、陡坡地生态治理等工程建设中发挥了最大的作用，改善了生态环境，提高了森林质量，形成良好的生态系统，绿了山头，富了林农。一棵核桃树一条致富路，核桃种植收入成为山区群众增收致富的主要经济来源之一，在脱贫攻坚发挥了重要支撑作用，是贫困地区脱贫致富奔小康的稳定器和助推器，许多山区农户依靠种植核桃摆脱了贫困，实现了脱贫摘帽，核桃产业将在巩固拓展脱贫攻坚成果、全面实施乡村振兴战略中继续发挥重要支撑作用；核桃从种植、管理、采收到加工，提供了大量的社会就业岗位，为贫困群众脱贫致富创造了收入来源；核桃产业迅速发展，吸引了大批企业来投资，生产了系列核桃食品、核桃古玩、漾濞核桃乳等核桃特色产品，打造了有机的“绿色食品牌”，拉长了核桃产业链和附加值，先后拉动了区域经济的大发展。发展核桃产业具有显著的经济、生态和社会效益，它不仅能推动社会主义新农村建设，促进林草产业发展，增强区域经济实力，维护社会经济的可持续健康发展，而且对调整农村产业结构，增加广大山区农民的经济收入具有重要意义。

大理核桃管理扎实

大理州推广核桃“八个一”“十个一”种植技术，破解了大理春季造林成活率低和倒春寒难题，提高了造林成活率；提炼出“六绑一刀”嫁接技术，提高了核桃嫁接成活率，降低了成本；摸索总结出一套成熟的核桃丰产抚育技术（整形修剪、科学施肥、土壤管理、水分管理、合理间作、有害生物防控、核桃冬季抚育管理等技术，并推广到田间地头），摸清了各种施肥种类和施肥次数对不同核桃树树龄的施肥效果，率先倡导核桃产业的绿色健康理念，实现核桃科学经营管理的绿色、无公害目标，优选出最佳的抚育组合在大理州乃至云南省推广到生产中；积极探索林下经济发展模式，不断提高林地综合利用率和产出率，实现产出效益最大化，通过林-农、林-药、林-菌、林-菜、林-草、林-茶、林-花等模式推广示范，以大理州林科所科研基地为示范亮点，为同行和林农提供展示交流平台，辐射带动大理州内林下经济大力发展，转变林业发展方式、优化林业产业结构，促进了地方经济增长和农民增产增收；优化品种，提升品质，用高枝嫁接改良低产低效林，一个产区确定1-2个良种，逐渐改良劣质的品种，将低产林改造为优质林，从品种上提升核桃产品质量。提高市场竟争力。

大理核桃科技卓越

大理州林科所针对核桃产业和林下经济发展中存在的问题、难点和生产急需的实用技术，聚焦白州脱贫攻坚一线林草技术需求，共取得科技成果20项，其中录入国家林业科技推广成果库19项；编写了《云南核桃绿色丰产抚育管理技术》《核桃栽培与利用》《大理州核桃抚育管理技术手册》《大理州核桃采收技术》《云南林下名特药材栽培技术》《大理州核桃林下养殖技术丛书》（5本）《重楼的市场分析与病虫害防控》《大理州林下重楼高效栽培技术手册》《大理州林下滇重楼栽培技术手册》等林草科技辅导用书，这些书详细介绍了大理核桃概况、种质资源、品种选育、苗木培育、科学建园、抚育管理、采收加工及贮藏、产品开发、林下经济等基础知识和实用技术，既是指导专业技术人员的技术丛书，也是推动林农增收致富的有力助手，为群众致富提供了科技支撑，是实现林草产业优质、丰产、高效、生态、安全的保证，及时满足了科技培训教材和林农的需求，在推动核桃产业和林下经济高质量发展，力促乡村振兴发挥了最大的作用。

大理核桃前景广阔

通过不懈努力，核桃已成为大理一张靓丽的名片，漾濞县成立了全国首家核桃博物馆，小小的核桃让大理漾濞多了一个节日“云南·大理漾濞核桃节”，还将推介会办到上海，开幕式现场人山人海，各族群众身着节日盛装欢歌热舞，将大理核桃发展以精美的姿态亮相人前，核桃节有核桃交易、重点招商引资、核桃祭祀、核桃宴、文艺展演、摄影展、核桃采摘开杆仪式、商贸活动、核桃秀、文玩核桃、核桃产品发展探讨、杯剥核桃技术技能竞赛等系列活动，通过各种活动深刻感受漾濞核桃文化之魅力，提升大理核桃的知名度与影响力，将核桃产品融入到吃、玩、游、品、收藏和生活中，让中国乃至世界知道“大理核桃不一样”，大力拓展在全国核桃领域的影响力和话语权，推动大理核桃走向世界。现在永平、漾濞等核桃主产县将村庄变景区，各种农家乐、休闲旅游、亲子游等绿色消费风尚正在兴起，推动核桃文旅产业融合发展，大理核桃底蕴深厚、商机无限、发展无限，前景光明。

来源：大理州林业和草原局

终审：彭杏资