核桃素有“树上油库”“植物蛋白库”的美誉，核桃树被国家列入粮油安全战略木本油料树种。长期以来，由于核桃油提取技术与抗氧化问题一直没有得到有效解决，导致核桃油生产成本高、保健性功能成分灭失严重、储存时间短、饼粕附加值低。

200千克/小时水代提油装备

    “水代生态制取核桃油新工艺新装备”成果针对传统制油技术存在的问题，在传统水代法的基础上研制出新型水代提油装备。新型水代提油装备构造简单，仅包括磨浆、搅拌和油渣分离等核心装置；开创水代提油新工艺，核桃仁研磨后，加少量水在中低温条件下搅拌融合，即可达到提取核桃油的目的，30至45分钟实现一次性提油效率达90%以上；提取的核桃油无需精炼即可达国家标准，抗氧化活性成分显著高于市售核桃油、液压榨和螺旋压榨所生产的核桃油，油品货架期超过18个月；新工艺采用核桃仁为原料在低温下提油，饼粕蛋白不变性，可直接作为核桃粉、速溶蛋白粉、蛋白肽等高附加值利用的原料，也可用作核桃咖啡、糕点、汤圆、月饼包心等，饼粕利用价值高。

20千克/小时水代提油装备

“水代生态制取核桃油新工艺新装备”能显著提高核桃油品质及榨油副产物利用价值，降低核桃油综合生产成本，对推动核桃油料化利用，促进核桃产业高质量发展具有重要意义。目前，已研发出每小时生产2.5千克、20千克和200千克等型号装备，并在新疆、重庆，以及省内的大理、楚雄等地进行推广应用，应用场景广阔。

2.5千克/小时水代提油装备

典型案例

     在云南省木本油料工程技术研究中心，采用20千克/小时水代提油设备及液压榨设备进行核桃油提取，在45分钟时间内水代法提油效率高达91.68%（液压榨为46.90%）。对不同制油方法货架期进行比较，水代法生产的核桃油预测货架期为688天（液压榨为506 天）。水代法生产核桃油提油效率高，功能活性成分、预测货架期显著高于液压榨。